Συστατικά

• 30-40γρ άβραστη φακή

• 30γρ άβραστη κινόα

• 60γρ σολομός καπνιστός

• 1/2 αγγούρι

• Λίγο δυόσμο

• 1/2 lime

• 2 κ γλ ελαιόλαδο

• 1/2 κ γλ μέλι ή ζάχαρη

• 1/3 κύβο λαχανικών

• Αλάτι

Μέθοδος εκτέλεσης

1. Βράζουμε τη φακή για 5 λεπτά με 300ml νερό, πετάμε το 1ο νερό και μετά βάζουμε αλλά 300ml νερό προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε για αλλά 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια την στραγγίζουμε καλά.

2. Βράζουμε τη κινόα για 2-3 λεπτά και βάζουμε τον κύβο λαχανικών, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να ρουφήξει όλα τα υγρά.

3. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τον δυόσμο.

4. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά στο τέλος περιχύνουμε την σως και ρίχνουμε το αλάτι

5. Ξανά-ανακατεύουμε και σερβίρουμε

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες: 467

Λιπαρά: 20,2γρ

Κορεσμένο λίπος: 8,4γρ

Υδατάνθρακες : 41,6γρ

Σάκχαρα: 1,3γρ

Φυτικές ίνες: 3,9γρ

Πρωτεΐνη: 34,5γρ